Mexico SHG Bio decaf Espresso

Beschreibung

Die Region

Die SHG „Striclty High Grown“-Kaffees von Veracruz werden in einer Bergregion in der Nähe der gleichnamigen Stadt angebaut und genießen einen hervorragenden Ruf. In Oaxaca sind die Kaffees auch sehr berühmt und werden unter den Namen Oaxaca oder Oaxaca Pluma vermarktet. Die Kaffees aus Chiapas, früher bekannt als Tapachula, wachsen nahe der guatemaltekischen Grenze und gehören zu den höchsten und besten Hochgebirgskaffees des Landes.

Besonderheiten

Mexiko ist mit etwa 3 Millionen Säcken pro Ernte der drittgrößte Exporteur Mittelamerikas. Mexiko ist nicht nur für seine feinen Arabicas bekannt, sondern auch ein fruchtbares Land für die Produktion von Bio-Kaffee, der ohne den Einsatz von Pestiziden, Fungiziden, Herbiziden oder anderen schädlichen Chemikalien angebaut wird. Und seit einigen Jahren produziert Mexiko auch sehr gute Robustas, im Natur- oder Waschverfahren.

Anbaugebiet:

• Oaxaca, Veracruz & Chiapas
• In 1100 – 1,300 Metern
• Mittlere Jahrestemperatur 21 – 25°C
• Regenmenge 2,000 mm/Jahr

Erntezeit:

Januar bis Mai

Erntemethode:

handgeerntet, an der Sonne getrocknet

Kaffee-Spezifikationen:

Variationen:

Aroma:

Feine Nase mit Vanillearomen. Feine florale Säure und kraftvoller Körper. Raffinierte Noten von karamellisiertem Zucker, ein anhaltender Nachgeschmack von dunkler Schokolade und Trauben.